Chè trôi nước ngủ sắc thơm ngon bắt mắt

Phần nước đường: Bắc nồi nước khác lên đường, đun sôi rồi cho đường phèn, gừng cắt lát vào nấu. Khi đường tan hết thì bạn cho những viên bánh trôi nước vừa luộc chín vào nấu cùng. Đun khoảng 10 phút cho chè ngấm gia vị, nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp.

Nguyên liệu

Phần bột:

– Bột nếp 150gram
– Nước nóng hay nước cốt dừa hâm nóng 140ml

Phần nhân

– Đậu xanh không vỏ 100gram
– Đường 45gram
– Nước cốt dừa 40ml
– Vani 1 thìa nhỏ

Phần nước đường

– Đường phèn 200gram
– Nước 700ml
– Gừng thái lát mỏng
– Muối 1 chút

Pha màu để làm chè ngũ sắc: Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn màu cho món chè này nhé

Màu trắng : Màu của bột nếp
Màu xanh : Nước lá dứa 10ml
Màu cam : Nước gấc 10ml
Màu vàng : Nước bí đỏ 10ml
Màu tím : Nước củ dền 10ml

Cách làm chè trôi nước ngũ sắc

Làm nhân: Ngâm đậu xanh cho nở mềm rồi hấp chín. Cho đậu xanh, đường vào máy xay nhuyễn. Đổ ra tô, dùng muỗng tán nhuyễn, cho 1/2 dừa tươi nạo sợi, vani, sữa đặc, đường vào trộn cùng.

Cho hỗn hợp lên chảo, sên đậu đến khi khô ráo là được. Để đậu nguội thì vo thành những viên tròn nhỏ.

Nhào bột: Đổ bột nếp và nước cốt dừa vào tô rồi bắt đầu nhào cho đến khi bột mịn không dính tay. Tiếp theo bạn chia bột ra thành 5 phần khác nhau rồi trộn cùng nước màu để tạo màu sắc cho cho chè.

Chia bột thành những miếng nhỏ rồi vo tròn, ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào rồi bọc kín lại, bạn làm đến khi hết lượng bột màu đã chuẩn bị.

Luộc bánh trôi nước: Đun một nồi nước, nước sôi rồi thả từng viên bột vào luộc. Đợi viên chè nổi lên, bạn đợt thêm vài phút nữa rồi vớt nhanh ra âu nước lạnh, làm như vậy để các viên chè không bị dính vào nhau.

Phần nước đường: Bắc nồi nước khác lên đường, đun sôi rồi cho đường phèn, gừng cắt lát vào nấu. Khi đường tan hết thì bạn cho những viên bánh trôi nước vừa luộc chín vào nấu cùng. Đun khoảng 10 phút cho chè ngấm gia vị, nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp.

Nồi chè trôi nước đầy màu sắc