Cơm tấm sườn

Trong một chén nhỏ khác, hòa 1 thìa canh nước ấm cùng 1 thìa canh nước cốt chanh, ½ thìa canh ớt băm và ½ thìa canh tỏi băm, khuấy đều. Tiếp tục đổ phần nước mắm đường cô đặc vào phần hỗn hợp nước ấm, khuấy đều. Nếm lại thấy vị chua chua ngọt ngọt vừa vị là được.

Nguyên liệu chế biến:
– 700 gram gạo tấm

Nguyên liệu ướp sườn:

– 500 gram sườn cốt lết
– 1 thìa canh xì dâu
– 2 thìa cà phê mật ong
– 2 thìa cà phê dầu hào
– 1 thìa cà phê dầu mè
– 1 thìa canh nước mắm
– 1 lon coca cola
– Tỏi, hành tím
– Tiêu xay, hạt nêm

Nguyên liệu pha nước mắm:

– 2 thìa canh nước mắm
– 1 thìa canh đường
– ½ thìa canh ớt băm
– ½ thìa canh tỏi băm
– 1 thìa canh nước cốt chanh
– 1 thìa canh nước ấm

Hướng dẫn cách nấu cơm tấm sườn ngon chuẩn vị

Cách ướp sườn nướng cơm tấm:

Bước 1: Sườn cốt lết mua về rửa sạch, sau đó dùng đồ dằm thịt đập mỏng miếng miếng sườn.

Bước 2: Sau đó ngâm sườn trong coca cola khoảng 20 phút. Vớt sườn ra và thấm khô bằng khăn sạch.

Bước 3: Ướp sườn cùng 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh nước mắm, tỏi băm, hành băm, tiêu xay và chút hạt nêm. Trộn đều và để yên trong khoảng 2 tiếng để sườn thấm gia vị.

Bước 4: Có thể nướng sườn trên bếp than hoa hoặc nướng sườn trong lò. Đặt sườn vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 – 250 độ C, nướng mỗi mặt khoảng 10 phút đến khi miếng sườn vàng đều hai mặt.

Cách nấu cơm tấm:

Bước 1: Cho 700 gram gạo tấm vào nồi, vo sạch. Vo gạo khoảng 2 lần. Đổ nước vào nồi và đặt vào nồi cơm điện, nấu bình thường.

Bước 2: Khi cơm chín, múc cơm vào một chén nhỏ, nén chặt để tạo hình. Sau đó úp ngược chén cơm ra dĩa để cơm có tạo hình đẹp mắt.

Cách pha nước mắm cơm tấm:

Bước 1: Cho đường và nước mắm vào một chén nhỏ, khuấy đều để đường hòa tan.

Bước 2: Đặt một nồi nhỏ lên bếp, đổ hỗn hợp mắm đường vào đun trên lửa nhỏ liu riu. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp mắm đường cô lại. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội tự nhiên.

Bước 3: Trong một chén nhỏ khác, hòa 1 thìa canh nước ấm cùng 1 thìa canh nước cốt chanh, ½ thìa canh ớt băm và ½ thìa canh tỏi băm, khuấy đều. Tiếp tục đổ phần nước mắm đường cô đặc vào phần hỗn hợp nước ấm, khuấy đều. Nếm lại thấy vị chua chua ngọt ngọt vừa vị là được.

Xếp sườn nướng vào dĩa cơm tấm, rưới chút mỡ hành lên phía trên, trang trí 1 vài lát dưa leo, cà chua và rau xà rách xung quanh dĩa để dĩa cơm tấm thêm bắt mắt. Dọn kèm cơm tấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt, đậm đà.